第６回 黒酢ドリンクレシピ
しょうが、ねぎ、梅干など体を温める食材はいろいろありま
すが、今回はアミノ酸、有機酸豊富な黒酢でドリンクを作っ
てみました。
血液をサラサラにして全身の血流が良くなると末端まで体温
が行き渡り、温かくなります。
黒酢初心者の方にも飲んでいただける、お勧め黒酢ドリンク
レシピをご紹介します。
はたして飲めますでしょうか？
DEN）ＴＯＫＯさんは黒酢は飲んだことある？
TOKO）うん、大好き！
黒酢入りカルピスなんかも飲むし、
黒酢の入った冷やし中華とか、
基本的にお酢大好きだから餡かけ
そばにもたっぷりお酢かけて食べちゃう。
DEN）かなりのお酢好きですね。
ところでいわゆる普通のお酢（米酢）
と黒酢の違いって知ってる？
TOKO）・・・黒いから黒酢？
健康に良いというイメージはあるけど
具体的に何で出来ているかはわからないかなぁ。
黒酢も米から出来てるの？
DEN）そう、同じ米から出来たお酢。
ただ、天然の甕で醸造されたものはア
ミノ酸や有機酸など、健康に良いもの
が豊富に含まれているんだけど、中に
は米酢に色を着けただけ、というもの
もあるので注意が必要です。
ではさっそく、飲んでもらいましょう。
今回は黒酢にドライフルーツを漬けてみました。
TOKO）生の果物とはちみつで漬けたも
のはよく見るけど、なんでドライフルーツ？
DEN）生の果物はどうしても体を冷や
しやすいので。
ドライにしたり、ジャムにしたり、熱
を加えると南国の体を冷やす果物も性
質が少し変わるんだよ。
甘さが足りないようなら、はちみつを
加えてみて下さい。
TOKO）じゃあまずはメロン。
スプーン一杯の黒酢に対してお水５〜
６倍で薄めればいいんだよね。
うん、甘〜いメロンの香り。
あっ、ちゃんとフルーツの甘みもあって飲みやすい。
DEN）私もひと口。
うん、１週間のところ、まだ４日しか
漬けていないけど味するね。
まだまだ酸味が強くて甘みが少ないけど。
TOKO）そう？
これぐらいでもさっぱりと飲めて私はいいかな。
DEN）次はいちご。
TOKO）うっすらピンク色だね。
味はメロンよりも酸っぱめだけど、香
りがいいね。
DEN）では、最後はパイン＆マンゴー。
ドライフルーツのマンゴー自体の甘み
が少なかったので、パインとミックスしてみました。
TOKO）おっ、これが一番甘いかも。
香りは少ないけど果物の甘みがしっか
り出てるよ。
漬けた果物も食べていいんだよね？
いちごを一つ・・・くおっ、強烈！
DEN）(笑）さすがにそのままだと酸っ
ぱいでしょう。
少しお水に入れておくか、つぶして混
ぜて飲んだ方がいいよ。
TOKO）・・・はい、そうします。
はぁ〜すごかった。
うん、でも口の中がスーッとして気持ちいい。
DEN）清涼感があるけど、あまりたく
さん取ると胃粘膜に負担をかけるので
飲み過ぎないように注意して下さい。
黒酢１日３０ｇが目安です。
刺激が気になる方はヨーグルトや牛乳
で割ると酸味がやわらぎます。
TOKO）ヨーグルト割りいただきます。
あっ！
のどの刺激が全然違う！
ヨーグルトの酸味と同化して飲みやすくなった。
DEN）さらにヨーグルト＋牛乳割りに
するとまろやかになるよ。
TOKO）本当だ〜！
もう完全に普通のフルーツヨーグル
トだね。
黒酢原液だけをヨーグルト割りにしたらどうかな？
DEN）やってみようか。
う〜ん、酸味は押さえられてるけど
黒酢独特の味は変わらないね。
TOKO）やっぱり果物で大分味が消さ
れているんだね。
DEN）お料理では黒酢の味も旨味に
なるんだけど、ドリンクとしてはち
ょっと・・・。
ガブガブ飲める味ではないよね。
TOKO）このフルーツ漬けなら毎日で
も飲めそう。
自分のうちでも作ってみます。
お風呂上がりや運動後に飲んだら
元気が出そう。
DEN）胃の弱い私も、試作品を飲ん
でいるうちに、食欲が出てきて、胃
が活発に動くのがわかるようになっ
てきたんだよね。
冬はホットで飲むと更に効果があがります。
黒酢ドリンクレシピ
黒酢１００ml
ドライフルーツ（メロン、いちご、マンゴー、パイナップルなど）５０g
密閉容器に入れ、冷蔵庫で１週間漬けて下さい。
今回はドライフルーツで作りましたが、生の果物で作る
時は、くろず：果物：はちみつ＝２：１：１で１週間漬
けて下さい。
果物は完熟したものを使い、つぶしながら漬けると果物
の風味が良く出ます。
